El aguacate proviene de un árbol de tallo leñoso, de la
familia del lauráceo, de gran tamaño, frondosidad y verdor.
Es originario de América tropical (Caribe y
Centroamérica).
El fruto de este árbol tiene la forma de
una pera, de corteza verde intenso y con un hueso ováceo en el centro.
Las cualidades alimenticias del aguacate fueron
resaltadas, por primera vez, por Martín Fernández de Enciso.
Éste indicó, en su Suma de Geografía, publicado
en Sevilla en 1519, lo siguiente: “lo que hay dentro [del fruto del aguacate]
es como mantequilla, tiene un sabor delicioso y deja un gusto tan blando y tan
bueno que es maravilloso”.
El aguacate está conformado por diez elementos minerales:
Calcio, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, Potasio, cobre, selenio, sodio y
zinc los cuales contribuyen al buen funcionamiento del metabolismo celular
y la circulación sanguínea.
Es muy utilizado, también, en la cosmetología en
la elaboración de aceites, lociones, jabones, cremas y champús
para el cabello.
Propiedades curativas del aguacate
Es considerado desde la antigüedad
como afrodisiaco, ya que mejora la tonicidad de los órganos
sexuales lo que aumenta el apetito sexual. Además, combate
la caspa, mata piojos y liendras y elimina lombrices
intestinales.
Por su contiene ácido oleico ayuda a reducir los niveles
de colesterol, proteger contra las enfermedades cardiacas y los tipos
comunes de cáncer.
Remedios populares con aguacate
Remedio con aguacate para eliminar la caspa y para
la suavidad y brillo al cabello: Moler
el hueso o semilla con aceite de ricino y friccionar con esta pasta el
cuero cabelludo. Luego, cubrir el cabello con una gorra plástica
o franela. Después de dos horas, lavar muy bien el cabello.
Remedio con aguacate con las lombrices
intestinales: Tomar una
taza de la infusión hecha con el hueso o cáscara de aguacate remojado en agua
caliente en ayunas.
Remedio con aguacate para matar piojos y liendras: Hervir, en un cuarto de litro de agua,
cinco (5) huesos de aguacate desmenuzados y dos (2) ramitas
de ruda. Luego, se fricciona fuertemente el cocimiento en
el cuero cabelludo, se envuelve la cabeza con una toalla y los parásitos se desprenderán.
Remedio con aguacate para combatir las arrugas: Cortar un aguacate y extraer la
pulpa. Aplastar ésta hasta conseguir una masa cremosa. Agregar
unas gotas de aceite de oliva virgen. Aplicar sobre el rostro y cuello
directamente. Dejar actuar durante 30 minutos y pasado ese tiempo, eliminar con
agua tibia
Remedio con aguacate para dejar el alcohol: Dejar secar una semilla de aguacate al sol,
durante tres días. Después, triturar hasta lograr una harina suave y
conservar en un frasco de vidrio con tapa hermética.
Mezclar 1 cucharadita en cada copa de alcohol que se
consuma lo que creará un efecto repulsivo a la hora de beber
Remedio con aguacate para labios agrietados: Derretir 1 cucharada de aceite de coco,
1/2 cucharada de aceite de aguacate y 1/2 cucharada de manteca de
karité a baño María. Remover hasta lograr una pasta
homogénea. Dejar enfriar en el mismo recipiente y tapar. Guarda en
la refrigeradora y aplicar sobre los labios agrietados.
Recetas saludables con aguacate
Receta saludable con aguacate #1: Ensalada de aguacate
Esta receta es para 4 porciones
Ingredientes
-2 aguacates
-1 pechuga de pollo
-1 pepino
-1 zanahoria
-1 lechuga
-1 yogur natural
-1 ramita de apio
-Pimienta
-Menta fresca
-Sal
Preparación
Poner en un recipiente a remojo la lechuga troceada a
mano y un poco de apio sin hebras. Lavar el pepino, córtalo en rodajas y
colócalas en un bol. Pelar las zanahorias y saca tiras de zanahoria con
el propio pelador de verduras e incorpóralas al bol.
Escurrir el agua de la lechuga con el apio y échalos
también en el bol. En una sartén puesta al fuego con aceite, fríe el pollo y
sazónalo. Una vez frito y retirado del fuego, cortar en tiras.
En otro bol preparar una vinagreta mezclando el yogur
natural, el aceite de oliva, la menta fresca picada y un poco de sal.
Pelar el aguacate, deshuesar y corta en láminas finas.
Servir la lechuga con las hortalizas en una fuente. Colocar encima las tiras de
pollo y a un lado, las láminas de aguacate. Por último, salsear la ensalada con
el aderezo y terminar el plato añadiendo los granos de maíz.
Receta saludable con aguacate #2: Crema de Aguacate:
Se requiere para esta receta de alimentación sana los siguientes
Ingredientes:
- 3 aguacates maduros,
-3/4 de taza de azúcar,
-1 cucharada de zumo de limón,
-Pizquita de sal,
-1 1/2 tazas de leche
-60 g de vino do Porto.
Preparación
Extraer la masa de los aguacates y se cubre con el zumo
de limón y azúcar. Se deja reposar 5 o 10 minutos
aproximadamente. Se le añade la pizquita de sal y la leche y se bate.
Se coloca en la nevera servida en copas. Antes de comer, se le riega con
el vino
Receta saludable con aguacate #3: Aguacates rellenos de alubias y camarón
Ingredientes
-4 porciones
-4 aguacates
-1 taza de alubias chicas, cocidas
-1/4 de cebolla picada
-1 diente de ajo
-1 tomate guaje sin semillas y picado
-200 g de camarón pacotilla
-1 cucharada de cilantro finamente picado
-1/4 de barra de mantequilla
-2 cucharadas de jugo de limón
-Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una sartén calienta la mantequilla y sofríe la cebolla
y el ajo hasta que la cebolla se vea transparente.
Añade las alubias, los tomates, los camarones, el
cilantro, sal y pimienta; cocina hasta que los camarones estén cocidos (cambian
ligeramente de color, se ponen rosados); retira del fuego y reserva.
Al momento de servir, corta los aguacates a la mitad,
quitares el hueso, báñalos con el jugo de limón y rellénalos con la preparación
de alubias y camarones.
Recomendaciones
Adquirir el aguacate con corteza verde brillante, gruesa
y dura, con algunas rugosidades Para verificar si está lista para ser
consumida, se debe sacudir. Si se escucha cómo se mueve la semilla
adentro, ya lo está.
Madurar el aguacate es fácil; sólo se toma una hoja de
papel periódico o una bolsa de papel. Se coloca el aguacate dentro junto
con una manzana. En poco tiempo se verán los resultados.
